Sobrecoxa de Frango
Histórico de preço
4% acima da médiaR$ 16,02/ kghoje
média R$ 15,38
Preço por região
Preço de hoje · 25 de jun| Nacional | R$ 16,02/kg |
| Sudeste | R$ 11,89/kg |
| Nordeste | R$ 19,99/kg |
| Centro-Oeste | R$ 16,90/kg |
| Sul | R$ 15,29/kg |
| Norte | — |
Análise de variação
Subida de 21% no período (R$12.94 → R$15.68/kg). CO mais caro (R$17.25/kg), SE mais barato (R$14.40/kg).
- Grupo
- Carnes
- Categoria
- Carnes e derivados
- Perda no cozimento
- 80%
- Como entra
- Cozido
Quanto sobrecoxa de frango comprar
Sobrecoxa de Frango perde cerca de 80% do peso ao cozinhar — então, para chegar a 100 g cozido, você precisa comprar ~180 g cru. Já contar essa diferença na hora da compra evita errar a porção.
Como cortar e preparar
Retire a pele e o excesso de gordura e, se a receita pedir só a carne, desosse a sobrecoxa com cuidado. Corte em cubos do tamanho adequado para facilitar o cozimento por igual e o porcionamento.
Como cozinhar
Cozinhe bem em água ou no vapor, sem sal e sem tempero, até a carne ficar totalmente passada, sem partes rosadas no centro. A sobrecoxa perde peso no cozimento, então pese depois de cozida para acertar a quantidade (veja a ficha).
Como conservar
Na geladeira, guarde em pote fechado e use em até 3 dias. No freezer, congele em porções já separadas por até 3 meses e descongele sempre na geladeira.
Interações e dicas
Combina com vegetais e fontes de carboidrato, como batata-doce ou abóbora, nas proporções da receita do seu veterinário. Na compra, prefira frango fresco e refrigerado, de cor uniforme e sem cheiro forte.
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