Repolho
Histórico de preço
10% acima da médiaR$ 8,57/ kghoje
média R$ 7,78
Preço por região
Preço de hoje · 25 de jun| Nacional | R$ 8,57/kg |
| Sudeste | R$ 5,99/kg |
| Nordeste | R$ 10,89/kg |
| Centro-Oeste | R$ 8,55/kg |
| Sul | R$ 8,85/kg |
| Norte | — |
Análise de variação
Subida de 65% no período (R$5.98 → R$9.87/kg). S mais caro (R$12.32/kg), SE mais barato (R$5.99/kg).
- Grupo
- Verduras
- Categoria
- Hortaliças
- Perda no cozimento
- 20%
- Como entra
- Cozido
Quanto repolho comprar
Repolho perde cerca de 20% do peso ao cozinhar — então, para chegar a 100 g cozido, você precisa comprar ~120 g cru. Já contar essa diferença na hora da compra evita errar a porção.
Como cortar e preparar
Lave bem as folhas, retire o talo central mais grosso e pique fino. O corte miúdo facilita o cozimento e a digestão.
Como cozinhar
Cozinhe no vapor ou refogue sem óleo, sem sal e sem tempero, até amaciar. O repolho perde peso no cozimento (veja a ficha), então pese depois de pronto para acertar as porções.
Como conservar
Inteiro, conserva-se na geladeira por vários dias. Já cozido, guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias, ou congele em porções por até 3 meses, descongelando na geladeira.
Interações e dicas
Vai bem misturado a carnes e a outros legumes como cenoura e abobrinha, na proporção indicada na receita do seu veterinário. Ao comprar, escolha cabeças firmes e pesadas, de folhas frescas e sem partes amareladas.
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