Peito de Frango
Também conhecido como Filé de frango, Filé de peito de frango.
Histórico de preço
3% abaixo da médiaR$ 23,27/ kghoje
média R$ 24,06
Preço por região
Preço de hoje · 25 de jun| Nacional | R$ 23,27/kg |
| Sudeste | R$ 22,95/kg |
| Nordeste | R$ 22,99/kg |
| Centro-Oeste | R$ 23,49/kg |
| Sul | R$ 23,67/kg |
| Norte | — |
Análise de variação
Queda de 14% no período (R$27.99 → R$23.95/kg).
- Grupo
- Carnes
- Categoria
- Carnes e derivados
- Perda no cozimento
- 42%
- Como entra
- Cozido
Quanto peito de frango comprar
Peito de Frango perde cerca de 42% do peso ao cozinhar — então, para chegar a 100 g cozido, você precisa comprar ~142 g cru. Já contar essa diferença na hora da compra evita errar a porção.
Como cortar e preparar
Retire a pele e o excesso de gordura aparente antes de cozinhar. Corte em cubos médios (de 2 a 3 cm) pra cozinhar por igual e mais rápido — pedaços muito grandes ficam crus por dentro, e moído demais vira papa. Se for congelar porções, corte ainda cru e separe pelo peso de cada lote.
Como cozinhar
Cozinhe em água, no vapor ou refogado sem tempero, sem sal, cebola, alho nem óleo em excesso. O frango está pronto quando perde o tom rosado por completo no centro. Ele perde peso no cozimento (veja a taxa na ficha): pra chegar na quantidade cozida da receita, compre um pouco mais de frango cru. A quantidade exata é a que o seu veterinário definir.
Como conservar
Cru, na geladeira por até 2 dias; congelado em porções por até 3 meses. Cozido, geladeira por até 3 dias ou freezer por até 3 meses. Descongele sempre na geladeira, nunca em temperatura ambiente.
Interações e dicas
Casa com os vegetais e o carboidrato da receita; por ser magro, costuma vir acompanhado de uma fonte de gordura. Na compra, prefira carne firme, rosada e sem odor forte. *(Sem claim de saúde; proporção sempre conforme a receita do seu veterinário.)*
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