Paleta
Também conhecido como Paleta Suína, Paleta Bovina.
Histórico de preço
21% abaixo da médiaR$ 36,78/ kghoje
média R$ 46,39
Preço por região
Preço de hoje · 25 de jun| Nacional | R$ 36,78/kg |
| Sudeste | — |
| Nordeste | R$ 38,49/kg |
| Centro-Oeste | R$ 15,95/kg |
| Sul | R$ 55,90/kg |
| Norte | — |
- Grupo
- Carnes
- Categoria
- Carnes e derivados
- Perda no cozimento
- 33%
- Como entra
- Cozido
Quanto paleta comprar
Paleta perde cerca de 33% do peso ao cozinhar — então, para chegar a 100 g cozido, você precisa comprar ~133 g cru. Já contar essa diferença na hora da compra evita errar a porção.
Como cortar e preparar
Retire o excesso de gordura aparente e a pele (no caso da suína). Corte em cubos médios (2–3 cm) pra cozinhar por igual. Pra congelar, porcione ainda cru pelo peso de cada lote.
Como cozinhar
Cozinhe em água ou vapor até a carne soltar com facilidade — a espádua amacia melhor em cozimento mais longo. Perda de ~33% no cozimento (pese cru e cozido pra ajustar a porção). Sem temperos não recomendados; siga o veterinário.
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