Mandioca
Também conhecido como Aipim, Macaxeira.
Histórico de preço
39% acima da médiaR$ 10,29/ kghoje
média R$ 7,42
Preço por região
Preço de hoje · 25 de jun| Nacional | R$ 11,57/kg |
| Sudeste | — |
| Nordeste | R$ 10,29/kg |
| Centro-Oeste | R$ 9,98/kg |
| Sul | R$ 14,43/kg |
| Norte | — |
Análise de variação
Subida de 197% no período (R$3.89 → R$11.57/kg). S mais caro (R$14.43/kg), NE mais barato (R$8.64/kg).
- Grupo
- Legumes
- Categoria
- Hortaliças
- Perda no cozimento
- Sem perda
- Como entra
- Cozido
Como cortar e preparar
Descasque totalmente, retirando casca e a fina película marrom, e remova o fio central mais fibroso. Corte em pedaços e lave bem; a mandioca só deve ser usada cozida, nunca crua.
Como cozinhar
Cozinhe em água, sem sal nem tempero, até ficar bem macia e fácil de amassar com o garfo. A mandioca cozida deve ficar totalmente mole; perde peso no cozimento (veja a ficha), então pese depois de pronta.
Como conservar
Já cozida e fria, guarde na geladeira por poucos dias em pote fechado. Congela bem em porções, inclusive amassada; descongele sempre na geladeira, nunca em temperatura ambiente.
Interações e dicas
Combina com carnes e legumes cozidos no prato. Na compra, escolha raízes firmes, com a polpa branca e sem manchas escuras ou cheiro azedo; descarte se a parte interna estiver acinzentada.
Como é vendido
Formatos comuns no mercado para mandioca.
- Mandioca descascada congelada 1 kg
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