Coxão Mole
Também conhecido como Chã de dentro.
Histórico de preço
6% acima da médiaR$ 56,70/ kghoje
média R$ 53,32
Preço por região
Preço de hoje · 25 de jun| Nacional | R$ 56,70/kg |
| Sudeste | R$ 79,96/kg |
| Nordeste | R$ 50,45/kg |
| Centro-Oeste | R$ 26,49/kg |
| Sul | R$ 69,90/kg |
| Norte | — |
Análise de variação
Subida de 10% no período (R$49.90 → R$55.07/kg). SE mais caro (R$69.94/kg), CO mais barato (R$35.32/kg).
- Grupo
- Carnes
- Categoria
- Carnes e derivados
- Perda no cozimento
- 55%
- Como entra
- Cozido
Quanto coxão mole comprar
Coxão Mole perde cerca de 55% do peso ao cozinhar — então, para chegar a 100 g cozido, você precisa comprar ~155 g cru. Já contar essa diferença na hora da compra evita errar a porção.
Como cortar e preparar
Retire as aparas de gordura e as membranas e corte em cubos ou tiras conforme a receita do seu veterinário. Com a carne gelada o corte fica mais fácil e uniforme.
Como cozinhar
Cozinhe sem sal nem tempero, em água ou no vapor, até ficar bem passada por dentro. Ela perde peso no cozimento (veja a ficha), então pese sempre seguindo a quantidade da receita.
Como conservar
Guarde na geladeira por até 2 dias em recipiente fechado ou congele em porções por até 3 meses. Descongele apenas na geladeira.
Interações e dicas
Combina com legumes cozidos e uma fonte de carboidrato, na proporção da receita do seu veterinário. Também conhecido como chã de dentro, na compra escolha peças vermelhas e firmes, com pouca gordura e sem cheiro forte.
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