Víscera Muscular
Também conhecido como Coração de frango, Moela, Coração.
Histórico de preço
1% abaixo da médiaR$ 18,75/ kghoje
média R$ 18,85
Preço por região
Preço de hoje · 23 de jun| Nacional | R$ 18,75/kg |
| Sudeste | — |
| Nordeste | — |
| Centro-Oeste | — |
| Sul | — |
| Norte | — |
Análise de variação
Primeira leitura; sem histórico para tendência.
- Grupo
- Vísceras
- Categoria
- Vísceras e miúdos
- Perda no cozimento
- 35%
- Como entra
- Cozido
Quanto víscera muscular comprar
Víscera Muscular perde cerca de 35% do peso ao cozinhar — então, para chegar a 100 g cozido, você precisa comprar ~135 g cru. Já contar essa diferença na hora da compra evita errar a porção.
Como cortar e preparar
Lave bem, retire excesso de gordura, membranas e qualquer impureza visível e corte em pedaços pequenos. O corte miúdo facilita o cozimento por igual e a digestão.
Como cozinhar
Cozinhe em água, sem sal e sem tempero, até ficar bem passada por dentro. A víscera muscular perde peso no cozimento (veja a ficha), então pese depois de pronta para acertar a porção.
Como conservar
Guarde a víscera cozida na geladeira em pote fechado por poucos dias, ou congele em porções já prontas. Descongele sempre na geladeira, nunca sobre a pia.
Interações e dicas
Combina com carnes magras e legumes, ajudando a variar a oferta de proteína animal do prato. Na compra, escolha peças frescas, de cor viva e sem cheiro forte, em açougue de confiança.
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