Fígado Bovino
Histórico de preço
20% acima da médiaR$ 25,94/ kghoje
média R$ 21,67
Preço por região
Preço de hoje · 25 de jun| Nacional | R$ 25,94/kg |
| Sudeste | R$ 26,95/kg |
| Nordeste | R$ 18,99/kg |
| Centro-Oeste | — |
| Sul | R$ 31,89/kg |
| Norte | — |
Análise de variação
Subida de 34% no período (R$19.00 → R$25.44/kg). S mais caro (R$31.89/kg), NE mais barato (R$17.49/kg).
- Grupo
- Vísceras
- Categoria
- Vísceras e miúdos
- Perda no cozimento
- 22%
- Como entra
- Cozido
Quanto fígado bovino comprar
Fígado Bovino perde cerca de 22% do peso ao cozinhar — então, para chegar a 100 g cozido, você precisa comprar ~122 g cru. Já contar essa diferença na hora da compra evita errar a porção.
Como cortar e preparar
Retire eventuais membranas e veias maiores da superfície. Corte em fatias ou cubos do tamanho adequado ao seu pet, em pedaços parecidos para cozinhar por igual.
Como cozinhar
Cozinhe sem sal nem tempero até ficar firme e sem partes cruas no centro. O fígado perde peso no cozimento (veja a ficha) e tende a ressecar se cozido demais.
Como conservar
Cozido e frio, guarde na geladeira por até 2 dias em pote tampado, já que vísceras estragam mais rápido. Para guardar mais tempo, congele em porções e descongele sempre na geladeira.
Interações e dicas
Costuma entrar em pequena proporção junto da carne, dos legumes e do carboidrato do prato. Na compra, prefira fígado de cor viva, brilhante e com cheiro fresco, de açougue de confiança.
Como é vendido
Formatos comuns no mercado para fígado bovino.
- Bandeja 600g
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