Rim Bovino
Histórico de preço
5% acima da médiaR$ 11,99/ kghoje
média R$ 11,39
Preço por região
Preço de hoje · 25 de jun| Nacional | R$ 11,99/kg |
| Sudeste | — |
| Nordeste | R$ 11,99/kg |
| Centro-Oeste | — |
| Sul | — |
| Norte | — |
Análise de variação
Subida de 9% no período (R$10.99 → R$11.99/kg).
- Grupo
- Vísceras
- Categoria
- Vísceras e miúdos
- Perda no cozimento
- 34%
- Como entra
- Cozido
Quanto rim bovino comprar
Rim Bovino perde cerca de 34% do peso ao cozinhar — então, para chegar a 100 g cozido, você precisa comprar ~134 g cru. Já contar essa diferença na hora da compra evita errar a porção.
Como cortar e preparar
Antes de cortar, retire a membrana externa e a gordura visível, e abra o rim para limpar bem a parte interna sob água corrente. Corte em cubos pequenos para facilitar o cozimento por igual e o porcionamento.
Como cozinhar
Cozinhe em água, sem sal e sem tempero, até ficar bem passado e sem partes cruas no centro. O rim perde peso no cozimento, então pese sempre depois de cozido para acertar a quantidade (veja a ficha).
Como conservar
Na geladeira, mantenha em pote fechado e use em até 3 dias. No freezer, congele em porções já separadas por até 3 meses e descongele sempre na geladeira, nunca em temperatura ambiente.
Interações e dicas
Combina com carnes magras como músculo ou patinho e com outras vísceras, como fígado, sempre nas proporções da receita do seu veterinário. Na compra, prefira rim fresco, de cor uniforme e sem cheiro forte; use rápido por ser um miúdo perecível.
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