Merluza
Histórico de preço
53% acima da médiaR$ 71,83/ kghoje
média R$ 47,00
Preço por região
Preço de hoje · 23 de jun| Nacional | R$ 71,83/kg |
| Sudeste | — |
| Nordeste | — |
| Centro-Oeste | R$ 44,88/kg |
| Sul | R$ 98,78/kg |
| Norte | — |
Análise de variação
Subida de 84% no período (R$38.99 → R$71.83/kg). S mais caro (R$98.78/kg), CO mais barato (R$42.06/kg).
- Grupo
- Peixes
- Categoria
- Pescados e frutos do mar
- Perda no cozimento
- 46%
- Como entra
- Cozido
Quanto merluza comprar
Merluza perde cerca de 46% do peso ao cozinhar — então, para chegar a 100 g cozido, você precisa comprar ~146 g cru. Já contar essa diferença na hora da compra evita errar a porção.
Como cortar e preparar
Use filé sem pele. O ponto crítico é remover TODAS as espinhas antes de servir — passe os dedos pela carne para conferir. Desfie ou corte em pedaços após o cozimento.
Como cozinhar
Cozinhe no vapor ou na água, sem sal nem tempero, até a carne ficar opaca e soltar em lascas. A merluza perde bastante peso no cozimento (veja a taxa na ficha), então compre a mais no cru.
Como conservar
Crua, use em até 1 dia na geladeira ou congele assim que chegar; cozida, geladeira por até 2 dias. Peixe estraga rápido — priorize o consumo.
Interações e dicas
Alterna bem com as carnes vermelhas e aves, trazendo leveza. Na compra, prefira filé firme, claro e sem cheiro forte. Quantidade conforme a receita do seu veterinário.
Como é vendido
Formatos comuns no mercado para merluza.
- Filé congelado 1 kg
- Filé congelado 500 g
- Filé congelado 800 g
Continue aprendendo
Mais do grupo peixes
Baixe o app grátis e tenha todos os preços dos ingredientes em sua mão.
O preço de cada ingrediente por região, sempre atualizado, e o custo da receita do seu pet — por porção e total, na ponta do lápis. Fotografe a receita do seu veterinário e o CozinhaPet faz toda a conta.