Feijão
Histórico de preço
28% acima da médiaR$ 14,12/ kghoje
média R$ 11,02
Preço por região
Preço de hoje · 25 de jun| Nacional | R$ 14,12/kg |
| Sudeste | R$ 9,99/kg |
| Nordeste | R$ 9,15/kg |
| Centro-Oeste | R$ 25,78/kg |
| Sul | R$ 11,54/kg |
| Norte | — |
Análise de variação
Queda de 14% no período (R$10.74 → R$9.22/kg). CO mais caro (R$11.91/kg), S mais barato (R$7.99/kg).
- Grupo
- Leguminosas
- Categoria
- Leguminosas
- Perda no cozimento
- Ganha água ao cozinhar
- Como entra
- Cozido
Quanto feijão comprar
Feijão ganha água ao cozinhar — então, para chegar a 100 g cozido, bastam ~40 g cru. Rende mais do que parece: uma porção pequena de cru vira bastante comida pronta.
Como cortar e preparar
Não precisa cortar: o que importa é deixar de molho antes de cozinhar. Cubra os grãos com bastante água e deixe hidratando por algumas horas (de preferência de um dia para o outro), trocando a água ao final.
Como cozinhar
Descarte a água do molho, cubra com água limpa e cozinhe sem sal nem tempero até os grãos ficarem bem macios. Por absorver muita água, o feijão ganha bastante peso no cozimento e rende bem mais do que o peso cru.
Como conservar
Depois de cozido e frio, guarde na geladeira por até 3 dias em pote tampado. Para guardar mais tempo, congele em porções; descongele sempre na geladeira, nunca em temperatura ambiente.
Interações e dicas
Combina bem com carnes, legumes cozidos e arroz, montando um prato variado. Na compra, prefira grãos soltos, inteiros e sem furos ou bichados; vale conferir a data de validade do pacote.
Como é vendido
Formatos comuns no mercado para feijão.
- pacote 1 kg
- fardo 5 x 1 kg
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