Clara de Ovo
Histórico de preço
0% abaixo da médiaR$ 21,90/ kghoje
média R$ 21,95
Preço por região
Preço de hoje · 23 de jun| Nacional | R$ 21,90/kg |
| Sudeste | — |
| Nordeste | — |
| Centro-Oeste | — |
| Sul | — |
| Norte | — |
Análise de variação
Estável de 0% no período (R$21.90 → R$21.90/kg).
- Grupo
- Ovos
- Categoria
- Ovos
- Perda no cozimento
- 65%
- Como entra
- Cozido
Quanto clara de ovo comprar
Clara de Ovo perde cerca de 65% do peso ao cozinhar — então, para chegar a 100 g cozido, você precisa comprar ~165 g cru. Já contar essa diferença na hora da compra evita errar a porção.
Como cortar e preparar
Separe a clara da gema com cuidado, sem deixar cair casca. Não há corte; basta reservar a clara para o cozimento.
Como cozinhar
Cozinhe sempre a clara, sem sal e sem tempero, mexendo na panela ou fervendo o ovo, pois a clara crua não é indicada. Ela perde bastante peso e líquido no cozimento (veja a ficha), então pese depois de cozida para seguir a receita.
Como conservar
Depois de cozida e fria, guarde na geladeira por até 2 dias em pote fechado. O congelamento da clara cozida muda muito a textura, por isso é melhor preparar perto do uso.
Interações e dicas
Combina como reforço de proteína junto de uma carne e dos vegetais do prato, sempre na proporção da receita do seu veterinário. Na compra, prefira ovos frescos, com casca íntegra e limpa, e confira a data de validade na embalagem.
Como é vendido
Formatos comuns no mercado para clara de ovo.
- Embalagem 1 kg
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